Pablo Montes, socio y fundador de Café Folks

Un nuevo capítulo de Puerto Varas Creativo.

Conversamos con Pablo Montes, socio y fundador de Café Folks. Café Folks nació en 2010, en Puerto Varas, bajo el nombre Café Apié, siendo pioneros en Chile al instalar una cafetería móvil de especialidad dentro de una moto piaggio Ape italiana, a través del cual recorrían ferias y plazas. Ese inicio, cercano y artesanal, fue el primer paso de un camino que hoy posiciona a la marca entre los referentes de la escena cafetera del continente. La curiosidad por conocer más del origen del café y la convicción de ofrecer un producto con identidad llevaron a sus fundadores a abrir su propia tostaduría en 2016, marcando un punto de inflexión en su desarrollo. Desde entonces, el control del proceso, desde el grano hasta la taza, se convirtió en parte esencial de su propuesta.

Hoy, Café Folks cuenta con tres cafeterías al paso en la Región de Los Lagos: dos en Puerto Varas, una en la plaza de la ciudad y otra en la Casona 879 (O’Higgins 624), y una tercera en Puerto Montt, al interior de la Universidad San Sebastián.